一、指标介绍：
可溶性淀粉合成酶（SSS，EC 2.4.1.21）通常以游离态存在于质体基质中，催化淀粉链延长，主要负责支链淀粉的合成。SSS催化ADPG与淀粉引物(葡聚糖)反应，将葡萄糖分子转移到淀粉引物上，同时生成ADP，通过反应体系中添加的酶促混合物依次催化NADP+还原为NADPH，且NADPH生成量与前一步反应中ADP生成量呈正比。
传统方法是通过检测340nm下NADPH增加量，但该法检测灵敏度低，且易受到色素（如绿色叶片）干扰，本试剂盒提供一种简单，灵敏，快速的测定方法：该酶促过程产生的NADPH与特异的显色探针反应生成有色物质，通过在450nm下检测该有色物质的增加速率，进而计算出SSS酶活性大小。
二、实验器材：
研钵（匀浆机）、冰盒（制冰机）、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅（烘箱、培养箱、金属浴）、96孔板、离心管、酶标仪、蒸馏水（去离子水、超纯水均可）。
