一、产品简介： 在食品中，亚硝酸盐是肉制品及其他食品加工过程中常用的一种食品添加剂，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，产生直接毒害和慢性毒害，因此硝酸盐的检测具有特别重要的意义。 待检样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，在540nm处有特征吸收峰。进而计算得出亚硝酸盐含量。
二、所需的仪器和用品： 可见分光光度计、1mL玻璃比色皿（光径1cm）、蒸馏水、天平、常温离心机、乙酸、盐酸。
ADS-F-N007 食品中亚硝酸盐含量说明书-分光法-48样.pdf
