一、指标介绍：
总还原力是评估物质中还原性成分含量的综合指标，主要用于测定其抗氧化能力或还原潜力。该指标通过定量分析样品中能提供电子的物质总量，为环境监测、食品工业及生物化学研究提供关键数据支持。
样品将铁氰化钾还原成亚铁氰化钾，亚铁氰化钾再与三氯化铁反应生成普鲁士蓝，随后在700nm测定普鲁士蓝的吸光度即可获得样品中的总还原力。
二、实验器材：
研钵（匀浆机）、冰盒（制冰机）、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅（烘箱、培养箱、金属浴）、1ml比色皿、离心管、分光光度计、蒸馏水（去离子水、超纯水均可）。
