一、产品简介：
苹果酸酶是生物体内重要的酶之一，广泛存在于动物、植物、细菌体中。是苹果酸代谢的关键酶。近年来植物ME活性测定较多，已经成为抗氧化研究的热点。该酶发挥作用需要辅酶因子的参与，依据辅酶因子的不同，分为NAD-ME(EC 1.1.1.38)和NADP-ME(EC 1.1.1.40)。
ME的主要功能是催化苹果酸氧化脱羧产生丙酮酸和CO2，以及伴随NAD(P)+的还原反应，NADP-ME催化NAD+还原成NADH，本试剂盒通过检测NADH在340nm处的增加速率即可得出NAD-ME的酶活性大小。
二、所需的仪器和用品：
可见分光光度计、1mL玻璃比色皿（光径1cm）、水浴锅、台式离心机、可调式移液器、蒸馏水。
