一、产品简介： 样本中的糖经热水提取后，用硫酸脱水生成糠醛或糠醛衍生物。生成物与苯酚反应缩合成橙黄色物质，该有色物质在480nm处有最大吸收，在一定范围内其吸光度值同糖的浓度呈正比，再利用标准曲线定量算出样本中总糖含量。
二、所需的仪器和用品： 可见分光光度计、1mL玻璃比色皿(光径1cm)、水浴锅/金属浴、可调式移液器、浓硫酸（不允许快递）、研钵。
ADS-F-TDX065 食品（肉制品）中总糖含量测定说明书-(苯酚-硫酸法)-分光法-48样.pdf
