一、产品简介：
淀粉酶包括α-淀粉酶（EC 3.2.1.1）和β-淀粉酶（EC 3.2.1.2）。淀粉酶催化淀粉水解生成还原糖，是生物体利用淀粉进行碳水化合物代谢的初级反应。本试剂盒采用70℃加热钝化β-淀粉酶来检测α-淀粉酶的活力。即α-淀粉酶催化淀粉水解生成的还原糖能使3,5-二硝基水杨酸生成棕红色得3-氨基-5-硝基水杨酸，在540 nm有吸收峰；通过测定540 nm吸光度增加速率，计算淀粉酶活性。
二、所需仪器和用品：
酶标仪、96孔板、恒温水浴锅、台式离心机、可调式移液器、研钵和蒸馏水。
