一、产品简介： 用pH9.6～9.7碱性缓冲液提取样品中硝酸根离子，同时加活性炭去除色素类，加沉淀剂去除蛋白质及其他干扰物质，利用硝酸根离子和亚硝酸根离子在紫外区219nm处具有等吸收波长的特性，测定提取液的吸光度，其测得结果为硝酸盐和亚硝酸盐吸光度的总体，鉴于新鲜蔬菜、水果中亚硝酸盐含量甚微，可忽略不计。测定结果为硝酸盐的吸光度，依据从标准曲线计算出硝酸盐含量。
二、所需的仪器和用品： 紫外分光光度计、1mL石英比色皿（光径1cm）、蒸馏水、常温离心机，可调式往返振荡机。
ADS-F-N022 蔬菜中硝酸盐含量-分光法-48样.pdf
